鱼泉榨菜集团作为国家级农业产业化重点龙头企业，目前已形成以榨菜为主、竹笋、萝卜、魔芋、调味品协调发展的五大产业为支柱的外向型企业集团。确立了：以市场为导向，以质量为根本，瞄准国内、国外两个市场，充分发挥区域优势，以品牌经营求发展，以科技创新争效益的经营理念，形成了以公司龙头连市场，走出了一条从榨菜种植、初加工、深加工，到销售一条龙的产业化经营之路。同时配合开发蔬菜及相关农产品为原料的绿色保健食品。